이 한권으로 끝
조리기능사필기 이론 및 문제풀이
1.표지 앞면(jpg)
2.규격(가로*세로) 188*257
3.지은이(저자) 황영숙 안지혜 황석민
4,발행 연, 월, 일 2020.7.1
5.바코드번호: 979-11-6096-117-1 13590
6.페이지 수 596페이지
7.가격 22000원
8.분야 실용 단행본
9.저자 소개
황영숙
식품공학박사
통영조리직업전문학교 교장(현)
통영전통음식연구원 원장 (현)
대한민국 신지식인 선정 (교육부분)
경상대학교 해양과학대학 외래강사
서울국제수산물요리대회 심사위원(2015)
주요 수상 경력
국무총리 표창장 (직업능력개발 표창))
벤처기업부장관상
농림축산식품부장관상
법무부 장관상
보건복지부장관상
주요저서
“웰빙” 굴 요리 세상
석사학위논문
(충무김밥의 인지도와 영양 평가 및 개발)
박사학위논문
(지역특산 수산물을 이용한 고부가가치 수산가공품의 개발 및 품질특성)
미더덕 육 관련 특허 1편
내도 특산품 톳 요리 개발
멍게요리 개발
안지혜
부산대학교 식품영약학과 이학석사
부산대학교 식품영양학과 박사과정
현) 통영제과제빵커피전문학원장
Le Cordon Bleu Paris (Grand diplôme) 과정
황석민
식품공학박사
현)거제요리전문학원 원장
현)민속음식 선정위원
현)한식세계화 추진위원
현)전통향토음식 심사위원
현)관광위원회 위원
세계요리경연대회 심사위원 역임
대한민국국제요리제과경연대회 심사위원 역임
창신대학교 외식조리학과 겸임교수 역임
국제대학교 외식조리학과 겸임교수 역임
저서
일식,복어 조리
기초일식조리
한식조리기능사
양식조리기능사
10.책 소개—
2020년 개정된 최신 출제기준에 따른 조리기능사 자격증 준비를 위한 필기 교재
11.목차--별첨
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